L’un de mes légumes préférés, en tête avec le potimarron, c’est l’aubergine. Dès le début de la saison, que leur prix devient abordable, la première chose que je fais est un caviar d’aubergines. Je l’aime tellement que je le mange comme une purée, en accompagnement d’une viande froide par exemple. Mais bien sûr, c’est sur [...]